Originaire du Sénégal, Philippe Franchois a toujours rêvé d’un projet professionnel Pour le pays de la Teranga. Ce rêve se réalise à travers un vaste domaine appelé « Clos des Baobabs ». Dans ce domaine agricole, situé en pleine forêt, dans la neighborhood de Nguékhokh, Philippe et Son associé François y développent une society de la vigne. Le vignoble s’étend sur plus d’un hectare.
Qu’est-ce qui vous a motivé à monter ce projet ?
Approché depuis 30 ans the same level les vignerons de Bourgogne et enthousiasmé au début des années 2000 par l’impossible vignoble de Tahiti, mon défi était promote trouvé : faire du vin en area sahélienne, seule région d’Afrique où les raisins de cuve (et de table) ne grandir (les grands pays viticoles africains Sont au Nord, le Maroc et la Tunisie (anciennement Algérie), au Sud l’Afrique du Sud, à l’Est l’Ethiopie et un peu l’Egypte. Si le domaine du « Clos des Baobabs » est copié par d’autres dans 10 ans, le Sénégal Pourrait figurer dans le cercle des pays viticoles émergents.
Ce projet n’était-il pas un pari risqué ?
C’était un pari risqué Pour une raiSon : pas de recherche agronomique sur le sujet de la fructification des cépages, en climat sahélien. Dans le staff de notre expérimentation agricole, nous avons pu cultiver durablement le cépage (Grenache) sur les 12 testés. A partir de cette recognition, les autres risques Sont devenus gérables (termites, eau, singes, conditions, and so on.). Nous avons donc lancé la society du Grenache en cherchant depuis 9 ans à obtenir un deuxième cépage fruitier.
Après la society de la vigne à Nguékhoh, quelle est la deuxième étape ?
Le sujet est binaire. C’est la viticulture et la viticulture. La viticulture est l’agriculture de la vigne. La viticulture est la change du raisin en vin. Notre défi est de concierge des fruits. La vinification de ces raisins est une autre étape moins exigeante que brain réaliSons avec des procédés bien connus sur la Planète Vin et des problems d’installation modernes.
Où se déroule la fermentation ?
La change ou la fermentation du raisin en vin se fait dans la région de Saly. Il n’est pas inquiry de transformer en Europe ou, à l’inverse, d’importer du raisin. Nous avons à cœur de faire émerger un produit 100% neighborhood au Sénégal. En revanche, le « Vin du Sahel », appellation commerciale trompeuse que l’on trouve dans les commerces (aéroport Pour touristes et ailleurs) provient de vins ordinaires importés sans aucune sign géographique.
Comparé au vin produit en Europe ou ailleurs, le vin sénégalais est-il de bonne qualité ?
La qualité du vin a été prouvée the same level des dégustations d’experts. Vin fidèle au cépage Grenache avec ses propres caractéristiques. Notre vin est présent à la Cité mondiale du vin à Bordeaux.
Comment les autorités areas, la mairie, ont-elles accueilli le projet ?
L’intérêt des autorités en général est, à ce jour, très faible. Au niveau nationwide, pas de visite spontanée d’aucun ministère. Fichier soumis à Apix, nous avons du soutien cependant. Au niveau neighborhood, à la mairie, pas de soutien, mais un questionnement absurde at risk de penser que la society de la vigne (qui produit in great un produit alcoolisé) Pourrait être une society interdite. Au niveau religieux public, la vigne est une society indésirable. Les autorités doivent penny pincher sur une farming à haute valeur ajoutée et l’œnotourisme qui en découle, comme en témoigne le Maroc voisin.
Interview de Babacar AUTUMN
25 avril 2022
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